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LA COMIDA en la Historia Argentina

Un ameno periplo gastronómico por la historia argentina.

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Detalles del Libro

Peso 370 g
Título

La comida en la historia argentina

Editorial

Sello: Sudamericana – Grupo: Penguin-Random House

ISBN / ISSN

978-950-07-5641-9

Fecha de Edición

2016 – 1ª edición

Ciudad de Edición

Buenos Aires, Argentina

Ciudad de Impresión

Buenos Aires, Argentina

Encuadernación

Rústica – Hojas refiladas – Tapa blanda con solapas

Páginas

312

Idioma

Español

Condición

Nuevo

Estado

Excelente

Acerca del Autor

Daniel BALMACEDA

Daniel BALMACEDA

Daniel Balmaceda es periodista por la Universidad Católica Argentina y fue editor de las revistas Noticias, Newsweek, El Gráfico, Aire Libre, La Primera y Periódicos de la Historia, material éste realizado para colegios secundarios. Es miembro titular y vitalicio de la Sociedad Argentina de Historiadores y miembro de la Unión de Cóndores de las Américas. Entre 1989 y 1993 presidió la Fundación Cristóbal Colón. Fue jefe de prensa de las secretarías de Industria, Comercio y PyMEs; y de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. En televisión fue productor de Perdona Nuestros Pecados, Televicio y Móvil 13.

Especializa en la divulgación histórica, de una forma amena y asequible, es autor del blog Historias Inesperadas http://blogs.lanacion.com.ar/historia-argentina/ que se publica en la página web de lanacion.com

Entre otros, publicó los libros: Espadas y Corazones, pequeñas delicias de héroes y villanos de la historia argentina (2004); Oro y Espadas, desde que Pedro de Mendoza se instaló en Buenos Aires por culpa de un loco hasta cinco minutos antes de mayo de 1810 (2006); Romances turbulentos de la historia argentina (2007); Historias insólitas de la historia argentina, desde que Urquiza llenó su casa de hijos hasta que Alfonsina se vistió de mar (2008); Historias inesperadas de la historia argentina, tragedias, misterios y delirios de nuestro pasado (2009); Historias de corceles y de acero, de 1810 a 1924 (2010); Biografía no autorizada de 1910 (2010), e Historia de las palabras (2011).

La comida en la historia argentina revisa mitos y leyendas en torno al origen de gran variedad de alimentos, desde las empanadas y las hamburguesas hasta el chivito y el locro, pasando por todo tipo de postres, tortas y otros manjares dulces. Rescata las historias de algunos restoranes emblemáticos y de pioneros como Noel, Magnasco, Saint o Fort, con jugosas anécdotas que vinculan a personalidades de nuestra historia con la comida. Y, además, propone recetas “históricas” en casi todos los capítulos.

A fines del siglo XIX, los dueños de los bares enviaban a sus empleados a juntar granizo para refrescar las bebidas. Cuando Sarmiento intentó incorporar verduras a la dieta diaria, se burlaron de él y lo llamaron “come pasto”. El postre preferido de Borges era el queso y dulce. No es cierto que el edecán de Julio A. Roca haya creado el famoso revuelto Gramajo: Félix Luna imaginó la historia al servicio de la ficción. La cuna del dulce de leche pudo haber sido Asia, en vez de la Argentina. A comienzos del siglo XX, los obreros de la construcción almorzaban puchero en medio de la obra. En su primera presentación, a Petrona C. de Gandulfo se le cortó la mayonesa ¡cinco veces! El choripán tal como lo conocemos hoy nació en Córdoba. El pancho arribó a la Argentina desde Francia, no de los Estados Unidos. ¿Y los postres? ¿San Martín tomaba helado?

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